首页 | 政务公开 | 党务公开 | 本地动态 | 图片新闻 | 粮油快讯 | 粮油知识 | 企业之窗 | 市场行情 | 内部办公
宜糖米是不是转基因产品?这种米难消化是不是没营养?
发布时间:2012年02月03日10:46   作者: 周娇梅    点击: 552

  上个月,适合糖尿病患者食用的宜糖米进驻“浙江省企业家俱乐部名特优产品展示销售中心”,经《快报时间》介绍,仅20多天时间,卖出了11000多斤。

 

    此后,不少观众提出了一些疑问,例如:宜糖米是否添加过其他东西?是不是转基因的?宜糖米既然含有较高的不被消化的抗性淀粉,是不是意味着它没有营养?

 

    关于这些问题,我们请教了浙江大学农推中心副主任沈伟桥教授,今天一并为大家解答。

 

  

 

    宜糖米是否有添加剂?

 

    宜糖米与普通稻米没区别,只是品种不一样。

 

    宜糖米的水稻品种富含高抗性淀粉,这种水稻加工成的大米被称为高抗性淀粉大米。普通优质米抗性淀粉含量仅为0.5%,小麦只有0.2%,而宜糖米其抗性淀粉含量高达10%。宜糖米中抗性淀粉与普通淀粉形成了特殊的淀粉结构,抗性淀粉可将普通可快速消化的淀粉进行包埋,使普通淀粉缓慢消化释放糖分。 

 

  

 

    宜糖米是转基因产品吗?

 

    宜糖米采用常规育种方法选育而成,不是转基因产品。

 

    1998年,浙江大学农学院的吴殿星教授,在检测2000种稻麦品种的淀粉结构时,发现有一种野生稻的抗性淀粉含量高达3%,由此开展了历时8年的科技攻关。通过运用诱变和分子标记育种技术,培育出了世界上第一个抗性淀粉含量高达10%、口感又能为消费者接受的水稻品种,命名为宜糖米,寓意适宜糖尿病人食用的米。

       宜糖米难消化是不是没营养?

    宜糖米的营养吸收可分成两个阶段。第一阶段为宜糖米中的普通淀粉,虽然被抗性淀粉包埋,但它在胃和小肠中还是被降解成葡萄糖被人体吸收;第二阶段为宜糖米中衢州汽车站的抗性淀粉躲过了酶的降解,进入到大肠后,并不会被直接排出体外,而是被双歧杆菌等益生菌发酵,进而转化成短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸等)和核黄素、尼克酸、泛酸等人体不可缺少的生命物质,被大肠壁吸收。

     宜糖米能治愈糖尿病吗?

    宜糖米只是辅助食疗的产品,它具有普通大米的饱腹功能,又具有控制血糖、改善体质的保健功能,但却不能完全治愈糖尿病。糖尿病是慢性病,目前世界上还没有能够彻底治愈糖尿病的药物和手段。

       怎么烹煮才能提高宜糖米的口感?

    新一代宜糖米口感上已经有很大的改善。在煮饭前,可以先浸泡1个小时,然后再下锅煮;如果用碗隔水蒸,口感会更好。

 
版权所有? 江山市粮食局 地址:浙江省江山市区北关路22号  浙ICP备05008978号

技术支持:江山信息网